店面與小型餐飲的用水風險：咖啡機、開飲機、製冰機你照顧到了嗎？
越來越多咖啡店、早午餐、小餐館、飲料店，開始重視「水」這件事。 不只因為水會影響風味，更因為設備維修、停機、清洗成本其實都不低。 如果你正在經營小店，用水這一塊值得好好盤點。
一、設備很多，但水卻是同一條
小型餐飲常見的用水設備包括：
• 咖啡機、義式咖啡機、手沖熱水機
• 製冰機、飲料機、冷飲機
• 開飲機、電熱水器、洗碗機
這些設備背後可能都共用同一條進水，水質若沒有處理好， 水垢、沉積物就會同時攻擊所有設備。
二、水質對設備的三大影響
• 水垢：影響加熱效率，讓咖啡機、開飲機、洗碗機更容易故障
• 沉積物與鐵鏽：可能堵塞噴嘴、細孔，讓出水不穩定
• 味道與口感：直接影響咖啡、茶飲與湯品的風味
對小店來說，設備壞一次、不只維修費，還包括停機不能營業的機會成本。
三、小型餐飲可以怎麼規劃用水？
簡單可以分成兩個層次來看：
• 全店用水：考慮全戶前置或軟水，保護設備與管線
• 特定設備：針對咖啡機、製冰機等，再加上專用過濾或生飲系統
這樣的好處是：大方向先把水質「拉到一個安全範圍」，再對關鍵設備做更細緻的調整。
四、租賃店面也可以做用水規劃嗎？
很多老闆會擔心：「店面是租的，我還要投資這些嗎？」其實可以用較彈性的方式思考：
• 設備移動性：有些淨水設備未來可以拆下，搬到新店繼續用
• 減少設備維修：長期看下來，省下的維修與停機成本很可觀
• 品牌形象：穩定又好喝的飲品品質，本身就是口碑的一部分
投資用水，不只是「讓水變乾淨」，更是保護你每天賴以維生的工作工具。
五、結語：設備是資產，用水是它的保險
對店面與小型餐飲來說，咖啡機、製冰機、開飲機都是核心資產。 若能透過適當的用水規劃，讓這些設備少出狀況、多撐幾年， 其實就是在幫你的店買一份看得見回報的保險。
你也在煩惱咖啡機、製冰機一直在叫維修嗎？
如果你已經感受到水垢、設備故障或口感不穩定的問題， 很有可能不是設備本身不好，而是該輪到「用水」被檢查了。
• 針對店內設備清單，規劃合適的用水架構
• 協助估算設備維修成本與用水改善之間的回收期
• 讓你的品牌不只好看、好拍，也真的好喝、好用
歡迎先從一份簡單的設備清單開始，我們一起幫你的店算清楚這筆「看不見的成本」。